Bonjour, bonjour !
Encore une fois, une recette inspirée par Lilie Bakerie : des cupcakes façon pina colada. J'ai suivi sa recette pour le gâteau en lui-même, mais j'ai fait à ma façon pour le topping car je n'aime pas franchement la crème au beurre.
Pour évider le cupcake, j'ai ce petit ustensile ci, mais sinon ça se fait bien au couteau et à la cuillère à café.
http://www.alicedelice.com/evidoir-a-cupcake-1012382.html
Je vous souhaite une belle journée !
Cupcakes façon Pina Colada
Pour le gâteau
Recette inspirée du blog :
http://liliebakery.fr/cupcakes-facon-pina-colada/
Pour 12 cupcakes :
Ça donne des petits cupcakes orignaux qui devraient surprendre ceux qui les goûteront !
Pour évider le cupcake, j'ai ce petit ustensile ci, mais sinon ça se fait bien au couteau et à la cuillère à café.
http://www.alicedelice.com/evidoir-a-cupcake-1012382.html
Je vous souhaite une belle journée !
Pour le gâteau
Recette inspirée du blog :
http://liliebakery.fr/cupcakes-facon-pina-colada/
Pour 12 cupcakes :
Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre 120g de beurre. Mettre de côté pour qu’il refroidisse.
Mélanger au fur et à mesure 1 œuf entier, 1 jaune d’œuf, 150g de sucre roux, 120g de jus d’ananas, 120g de lait de coco, 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide, quelques gouttes d’arôme noix de coco si vous en avez, le beurre fondu, éventuellement 1 cuillère à soupe de rhum, 190g de farine, 1,5 cuillère à café de levure chimique, et une pincée de sel. Bien homogénéiser.
Disposer des caissettes à cupcakes dans un moule rigide à muffins, puis garnir les caissettes de pâte, aux 3/4 pas plus.
Enfourner 23 minutes, le dessus doit être doré.
Cœur ananas:
Égoutter 120g d’ananas au sirop et les passer au mixeur.
Creuser chaque cupcake en évidant le cœur (mais en gardant le chapeau!) et garnir d’ananas mixé.
Mélanger au fur et à mesure 1 œuf entier, 1 jaune d’œuf, 150g de sucre roux, 120g de jus d’ananas, 120g de lait de coco, 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide, quelques gouttes d’arôme noix de coco si vous en avez, le beurre fondu, éventuellement 1 cuillère à soupe de rhum, 190g de farine, 1,5 cuillère à café de levure chimique, et une pincée de sel. Bien homogénéiser.
Disposer des caissettes à cupcakes dans un moule rigide à muffins, puis garnir les caissettes de pâte, aux 3/4 pas plus.
Enfourner 23 minutes, le dessus doit être doré.
Cœur ananas:
Égoutter 120g d’ananas au sirop et les passer au mixeur.
Creuser chaque cupcake en évidant le cœur (mais en gardant le chapeau!) et garnir d’ananas mixé.
Remettre le chapeau sur chaque cupcake.
Pour le "topping", ganache montée :
Faire fondre 128g de chocolat blanchi bain-marie.
Faire bouillir 88 g de crème fleurette entière.
Rajouter la crème dans le chocolat blanc tiers par tiers et mélanger énergiquement.
Rajouter 216 g de crème fleurette entière froide et 40 g de noix de coco.
Mettre au moins 3 heures au frais et monter en chantilly.
Recouvrir le gâteau bien froid de ganache montée et saupoudrer de noix de coco.
Pour le "topping", ganache montée :
Faire fondre 128g de chocolat blanchi bain-marie.
Faire bouillir 88 g de crème fleurette entière.
Rajouter la crème dans le chocolat blanc tiers par tiers et mélanger énergiquement.
Rajouter 216 g de crème fleurette entière froide et 40 g de noix de coco.
Mettre au moins 3 heures au frais et monter en chantilly.
Recouvrir le gâteau bien froid de ganache montée et saupoudrer de noix de coco.
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