Bonjour, bonjour !
Aujourd'hui, deux recettes autour du melon tant que c'est encore la saison :
- une soupe de melon à la menthe ;
- une pannacotta vanillée au melon.
Pour pouvoir essayer les deux recettes, j'ai divisé les quantités par deux comme ça, j'ai pu tout réaliser avec un seul melon.
Pour la soupe, la prochaine fois, je rajouterai un peu d'eau pour obtenir quelque chose de plus liquide. Là, c'était un peu épais. L'association menthe/melon est originale, le résultat est frais.
Le melon, je suis la seule à en manger mais ces petites crèmes sont très bien passées ! Par ailleurs, cette recette de pannacotta est un peu moins riche que celle que je fais habituellement et nous ne l'avons absolument pas senti. Une pannacotta moins riche, nous, ça nous plaît bien !
Et comme il restait de la soupe et du coulis, je les ai congelés pour pouvoir les ressortir cet automne quand le soleil nous manquera.
Pour pouvoir essayer les deux recettes, j'ai divisé les quantités par deux comme ça, j'ai pu tout réaliser avec un seul melon.
Pour la soupe, la prochaine fois, je rajouterai un peu d'eau pour obtenir quelque chose de plus liquide. Là, c'était un peu épais. L'association menthe/melon est originale, le résultat est frais.
Le melon, je suis la seule à en manger mais ces petites crèmes sont très bien passées ! Par ailleurs, cette recette de pannacotta est un peu moins riche que celle que je fais habituellement et nous ne l'avons absolument pas senti. Une pannacotta moins riche, nous, ça nous plaît bien !
Et comme il restait de la soupe et du coulis, je les ai congelés pour pouvoir les ressortir cet automne quand le soleil nous manquera.
Belle journée à tous !
Soupe de melon à la menthe
Recette inspirée du magazine "Best-Of Cuisine Actuelle"
Pour 4 personnes :
Couper 1 melon de 800g à 1kg en deux, l’épépiner et le couper en cubes.
Verser les cubes de melon dans le bol d'un mixer avec 2 cuillères à soupe de sucre et une dizaine de feuilles de menthe lavées et sèches.
Mixer longuement pour obtenir une soupe homogène.
Mettre au moins une heure au frais.
Pannacotta vanillée au melon
Recette inspirée du magazine "Papillote"
Pour 6 personnes :
Dans une casserole, verser 20cl de crème liquide entière, 25cl de lait demi-écrémé, 40g de sucre, 1/2 gousse de vanille, 1 cuillère à café rase d'agar-agar. Porter à ébullition en fouettant pendant 3 minutes.
Remplir les 6 vermines et laisser refroidir à température ambiante avant de mettre au moins 2h au frais.
Une fois les pannacotta bien prises, couper 1 petit melon en cubes. Les mixer avec 10g de sucre et 3 cuillères à soupe d'eau. Verser la préparation sur les verrines et laisser au frais au moins une heure.
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