Lundi 18 janvier 2016 : Poulet tomate et mascarpone

Bonjour, 

Aujourd'hui, j'essaie une autre recette du Docteur Jean-Michel Cohen, qui peut être utile pour finir un pot de mascarpone : du poulet tomate et mascarpone.

J'ai fait quelques petites modifications à la recette de base que j'ai mis plus bas :

- j'ai utilisé la même masse de tomates fraîches à la place des tomates en conserve ;

- j'ai mis deux pincées de sucre et non 1 cuillère à café de sucre ;

- j'ai utilisé des blancs de poulet que j'ai coupés en cubes et non des ailes et des cuisses ;

- j'ai passé la sauce tomate au chinois de façon à avoir une sauce bien lisse.

Bilan, nous avons beaucoup aimé ! À refaire ! 

Je vous souhaite une belle journée ! 

Poulet tomate et mascarpone

Recette inspirée du livre: "Les carnets du Dr Jean-Michel Cohen : Bons petits plats d'Italie" 

Pour 5 personnes, 575 kcal par personne 

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 oignons

2 gousses d'ail

800g de tomates concassées en conserve 

1 cuillère à café de sucre

5 à 6 cuillère à soupe de mascarpone 

1 poignée de feuilles de basilic

800g d'ailes et de cuisses de poulet 

Sel, poivre

Préchauffer le four à 190°C.

Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faire revenir 2 oignons finement émincés, 2 gousses d'ail écrasées jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

Ajouter 800g de tomates concassées en conserve, 1 cuillère à café de sucre, du sel et du poivre.

Laisser mijoter 10 à 15 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Retirer du feu et ajouter 5 à 6 cuillères à soupe de mascarpone et 1/2 poignée de feuilles de basilic grossièrement hachées.

Dans une poêle, faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et faire dorer 800g d'ailes et de cuisses de poulet des deux cotés.

Les mettre dans un plat à gratin et arroser de sauce tomate.

Faire cuire 25 à 30 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.

Parsemer avec 1/2 poignée de feuilles de basilic et servir aussitôt.