Mercredi 3 février 2016 : Muffins moelleux aux pépites de chocolat

Bonjour, bonjour !

Aujourd'hui, on essaie une autre recette de muffins : des muffins aux pépites de chocolat.

J'ai apporté quelques modifications à la recette de base et de toutes les recettes que j'ai eu l'occasion d'essayer, je pense que c'est celle qui m'a permis d'obtenir les muffins les plus moelleux. Recette validée et à adapter à d'autres ingrédients !

Je vous souhaite une belle journée !

Muffins aux pépites de chocolat

Recette inspirée de celle-ci : http://www.papillesetpupilles.fr/2005/07/muffins-aux-ppites-de-chocolat.html/

Ingrédients pour 5 muffins :

• 75 g de pépites de chocolat
• 75 g de farine - 25g de maïzena
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 50 g de sucre (pour moi, moitié sucre blond de canne, moitié sucre brun de canne)
• 1 œuf
• 50 g de beurre fondu
• 60 ml de lait
• vanille en poudre
• 1 pincée de sel

Préchauffer le four à 180°C et graisser les moules.

Bien mélanger les ingrédients suivants dans 2 récipients séparés :

Mélange 1 : 75g de farine, 25g de Maïzena, 1 cuillère à café de levure chimique, 1 pincée de sel, 50g de sucre, 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude.

Mélange 2 : 1 œuf, 50g de beurre fondu, 60ml de lait, un peu de vanille en poudre.

Faire un puits dans le mélange 1 et y introduire le mélange 2.

Ajouter 75g de pépites de chocolat. 

Homogénéiser légèrement la pâte sans trop la battre, elle doit avoir un aspect grumeleux.

Remplir les moules de pâte au 2/3 et faire cuire 15 à 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

Laisser refroidir puis démouler sur une grille.